金牌得主的逢甲夜市創新小吃 去骨雞腿肉椒麻雞爽口的好味道

【TraNews 記者 李傳溎 ／ 全球報導】

                  2012-11-21 13:30:00

　　台灣的夜市小吃聞名全球，許多創意的源頭就是來自滿足消費者挑剔的嘴，位於台中的知名國際觀光夜市逢甲夜市，由超過18年在海外輔導飯店或擔任主廚的張簡勢坤親自調味，以只在乎您的味蕾，坤大師為您創造幸福的味之口號在逢甲夜市設立旗艦店，大眾又具時尚的Bobo風，鮮艷的設計讓人印象深刻，再者，招牌的椒麻雞，採用上選的去骨雞腿肉，以檸檬按摩去除腥味搭配清爽的蔬菜，皇金泡菜或特製醬料，口感豐富且爽口。

　　即刻起，素有餐飲業「美食創意達人」的KC坤大師創意椒麻雞國際連鎖加盟品牌創始人張簡勢坤老師，期能顛覆顧客的飲食思維。張簡勢坤老師三十餘年來致力於鑽研美食，在餐飲學術業界深獲肯定與讚賞。將星級餐飲的美食親民化，讓更多人品嚐到美味的心願。運用美食的魅力創造更多就業機會、輔導每位擁有美食夢的創業實踐家之使命，為此成就了明星品牌「KC坤大師」的誕生。 坤大師所有的美食均不添加任何人工色素、人工香料與防腐劑，用大地賜予的天然食材與鑽研美食創新；致力於為每位美食鑑賞的消費者，帶來更多驚喜的五感「食尚」美味與優質的友善服務。

　　店內提供許多特色美食，張簡主廚表示，創意的源頭來自多年在國外的經驗,不斷研發各地美食,也調配出了坤大師獨家的好味道,許多人對椒麻雞的口味,都有台式印象,自己則選擇了超過10多種的南洋香料，且選用去骨雞腿肉，經過檸檬按摩去腥味，以高溫180度下鍋油炸後，再以200度高溫逼出油，這樣的椒麻雞還不夠，搭配上大量的蔬菜或者各具風味的醬料，其中皇金泡菜，微酸卻清香的口感搭配上椒麻雞，對味的口感，讓人一口接一口。而另一道也結合了多國料理元素的胖胖德國香腸，保留台式多汁的口感，西式的異國香料，夾上麵包，搭酸菜，皇金泡菜都能獨樹一格。(攝影／李傳溎)



許多人對椒麻雞的口味,都有台式印象,自己則選擇了超過10多種的南洋香料，且選用去骨雞腿肉，經過檸檬按摩去腥味，這樣的椒麻雞還不夠，具風味的醬料和皇金泡菜。(攝影／李傳溎)