選擇好粽,包您好事都"粽"!

2013年5月26日,坤大師於彰化家樂福的一場端午節粽子SHOW,
不知道,您是否欣賞了這場精采的表演?!

選擇好粽,包您好事都"粽"!

好食善主廚慈善會~首位幸福分享餐端午節活動經費贊助大德~

感恩

富易達保險經紀人股份有限公司-陳澤宇 先生

為好食善主廚慈善會拋磚引玉,共襄盛舉!

第一筆幸福分享餐端午節活動經費贊助

幸福何首烏御賞馡蛋

即將與您分享

好食善主廚慈善會~幸福分享餐~

親愛的朋友們安好:
在此,邀請各位愛心大使,若是您知道某些比較缺乏社會關懷的弱勢族群
請您在此留言給我!

"好食善主廚慈善會"將於端午節前夕,
分送由坤大師親自烹調96小時的何首烏御賞馡蛋給需要我們關懷的朋友們享用
⋯⋯ 目前計劃的分享單位為:
台中市食物銀行(綠川),台中光音育幼院
其他部份,等待好友們來幫我補充...........

若您也想品嚐坤大師特製的何首烏御賞馡蛋
亦可私訊給我,您購買的同時,我們也會將您的每顆蛋費用提撥一元獻愛心
(例:購買100顆馡蛋=100元愛心捐款)
至"好食善主廚慈善會",作為慈善經費

好朋友們,想享用美食和兼作愛心,現在就可以行動囉
PS:馡蛋料理時間需四天工作日,到您的手上約七天左右!

 

 

2013年五月十日，第一盒幸福何首烏御賞馡蛋！

很開心！
我們"好食善主廚慈善會"，就在今日五月十日，送出第一盒幸福何首烏御賞馡蛋！
(受贈人：台中太平區某位隔代教養的單親小學學童)
感謝坤大師無償贊助烹調料理和自費食材費用！
感恩我家蔡大姊熱心志工幫我送至太平！
我相信，第二盒.第一百盒幸福馡蛋，很快就會送到需要溫暖關懷的朋友手裡。
一顆蛋代表的是破殼而出，新生命的啟航，小小的一顆馡蛋，醞釀的是主廚的烹調愛心美味和我們好食善主廚慈善會，每一位成員的祝福！
請不用為我按讚，如果您還是幫我按讚的話，其實，這一個讚是要回送給您，感謝朋友對我們精神與實質的支持！
請幫我們分享出去吧，如果您也認同我們行善的理念，感恩有您！

泡麵王比創意 炒沙茶加中卷

【新唐人2013年05月09日訊】（中央社記者陳靜萍台中9日電）

中興大學學生戴言竹、王玟婷用義式燉飯作法，將沙茶炒泡麵，並與中卷結合，獲得校園「泡麵創意料理競賽」冠軍。

東海大學食品科學系和味丹企業第3年合作舉辦「泡麵創意料理競賽」，今天在東海大學展開，共有來自東海大學、中興大學、弘光科技大學及中台科技大學等4校、12組參賽者進入決賽。

今年泡麵比賽是以「乾麵」為主題，搭配健康概念的沖泡飲品，要學生做出泡麵創意料理，還請來飯店及大餐廳主廚擔任評審，增加比賽的可看性。

有參賽者在雞腿中塞入泡麵再酥炸，多層次的口感讓人驚艷，也有人利用義大利麵焗烤法做出乾麵盅，還有黃金大阪燒及千層派乾麵，各種創意讓人大開眼界。

獲得第1名的是中興大學學生戴言竹及王玟婷組成的團隊，兩人原想以蚵仔煎參賽，怕賣相不好，左思右想後，翻閱食譜看到中卷燉飯找到靈感。

泡麵王比創意 炒沙茶加中卷

2013/5/9  中央社

中興大學學生戴言竹、王玟婷用義式燉飯作法，將沙茶炒泡麵，並與中卷結合，獲得校園「泡麵創意料理競賽」冠軍。

東海大學食品科學系和味丹企業第3年合作舉辦「泡麵創意料理競賽」，今天在東海大學展開，共有來自東海大學、中興大學、弘光科技大學及中台科技大學等4校、12組參賽者進入決賽。

今年泡麵比賽是以「乾麵」為主題，搭配健康概念的沖泡飲品，要學生做出泡麵創意料理，還請來飯店及大餐廳主廚擔任評審，增加比賽的可看性。

有參賽者在雞腿中塞入泡麵再酥炸，多層次的口感讓人驚艷，也有人利用義大利麵焗烤法做出乾麵盅，還有黃金大阪燒及千層派乾麵，各種創意讓人大開眼界。

獲得第1名的是中興大學學生戴言竹及王玟婷組成的團隊，兩人原想以蚵仔煎參賽，怕賣相不好，左思右想後，翻閱食譜看到中卷燉飯找到靈感。

地方大代誌－味丹泡麵創意賽 興大生奪冠

工商時報 記者劉朱松／台中報導

2013-05-10 01:24

 

　東海大學食科系和味丹企業昨（9）日共同舉辦第3年「泡麵創意料理競賽」，包括東海大學、中興大學、弘光科大，以及中台科大等四校參賽。結果，第一名創意泡麵，由中興大學兩位學生戴言竹、王玟婷奪得。
　由於前2年學生表現優異，已獲得熱烈回嚮，今年競賽擴大規模，從初選中遴選12組參賽者進入決賽。本次比賽是以「乾麵」為主題，搭配健康概念的沖泡飲品，讓與會的學生烹調出口味最殺的創意料理，問鼎「乾麵王」，並拿走高額獎金及味丹產品1年份等獎項。
　活動還邀請包括坤鼎餐飲集團董事長張簡勢坤、大和屋行政主廚劉忠和、前全國飯店點心坊主廚李添財等專業評審。

東海大學泡麵創意料理校際聯賽 挑戰乾麵王誰的創意最殺!？

【大台灣旅遊網TTNews記者李傳溎】
大台灣旅遊網 (2013-05-09 16:17)
　
　今日上午於東海大學中正堂由東海大學食科系和味丹企業第三年合作舉辦「泡麵創意料理競賽」，由於前兩年學生表現優異，獲得熱烈回響，今年競賽擴大規模，將中部各校好手聚集，結合東海大學、中興大學、弘光科大及中台科大等四校，從激烈初選中遴選出12組參賽者進入決賽，2013年5月9日在東海大學現場發揮創意、大尬創意廚藝。

　　此次比賽是以「乾麵」為主題，搭配健康概念的沖泡飲品，讓學生烹調出口味最殺的創意料理，問鼎「乾麵王」並拿走高額獎金及味丹產品一年份等獎項。現場將由專家評選，並開放媒體進行投票選拔優勝者。這場中台灣大學院校最大創意料理競賽，各校參賽者皆有備而來，比賽第一輪先經過網路粉絲專頁票選勝出後參賽，第二階段則由現場實際烹調。活動還邀請堅強的評審陣容，包括坤鼎餐飲集團董事長張簡勢坤、大和屋行政主廚劉忠和、前全國飯店點心坊主廚李添財，專業獎評，尤如創意料理的星光大道競賽。

　　經過初賽的激烈競爭及網路票選，所挑選出的12組隊伍，皆是色、香、味十足的上選，創意料理分別是「食尚玩家」法式義大利麵焗烤盅、「美味的想念」香橙綠葉+五穀豆沙棒、「頂好吃」綠色牧草沐夏田野、「心動力隊」黃金台灣大阪燒、「興好男孩女孩來組隊」層千層派及奶香五穀、「五興級料理不用排隊」愛吃泡麵的中卷+夏日的珊瑚島、「享瘦輕春」紅心繽紛、「弘光科大１」蔬菜水果為搭配食材的乾脆簡單。很難想像，泡麵竟然可以製成千層派、中卷、大阪燒等美味料理。

　　第一名的創意泡麵為中興大學戴言竹、王玟婷所烹飪的「五興級料理不用排隊」愛吃泡麵的中卷+夏日的珊瑚島。其餐點特色主餐以沙茶泡麵炒海鮮，外型用中卷做成高級料理造型。利用”梅納反應”原理，乾炒泡麵碎強化胺基酸及醣類的香氣，提供口感變化，徹底發揮泡麵容易處理特性。甜點以糊化製品易保存、易還原特色，搭配打發奶油為基底，製成各種口味慕斯，並以粉類製成沙波蘿，酥脆增加口感。得獎的同學提到，原本是要以蚵仔煎參賽，怕賣相不好，後來在翻閱食譜看到中卷燉飯找到靈感，兩人得知獲獎後高興緊抱在一起。


　　東海大學食科系主任江文德表示，舉辦活動是要讓創意真正落實在生活中，尤其整合中部學校參賽，不但可以擴大學生視野，也讓新世代學生有機會表現，積極產生研發動力。這是一次難得料理盛會，也期待明有有機會挑戰全國性的比賽交流。感謝味丹企業的贊助，產學合作讓創意無限延伸，也培育學生未來的競爭力。（圖／東海大學公關室提供）

林北小店~~”好食善主廚慈善會”敬邀之台中市待用餐愛心店家

店家資料:
林北小店 地址:台中市北區北平路二段108號
電話:(04)2291-5269

林北小店,光看店名就知道,此家店的老闆多有個性!
有個性的人很多,但有個性又有愛心的老闆..其實也不少,林北小店這裡就有!
小林老闆在餐飲行業已有二十多年的資歷,現在自行創業開店,
在創業初期仍不忘要力行回饋社會的責任,
您喜歡吃麵吃水餃吃小火鍋嗎?
請來這裡吃上一碗有愛心的老闆做的料理,
別忘了,順便奉獻一點點微薄的心意!

林北小店老闆每月奉獻二十份小份炸醬飯(含湯)行善,有需要的朋友,請別客氣,別餓了肚子

(有健康的本錢,您才有能力生存)
PS:請把愛心待用餐,留給真正需要的朋友!

感謝您的共襄盛舉，敬邀您成為我們”好食善主廚慈善會”一員!
https://www.facebook.com/groups/top1chef

麥格問格のQ (台中北平店) ~~”好食善主廚慈善會”敬邀之台中市待用甜點愛心店家

店家資料:
麥格問格のQ (台中北平店) 地址:台中市北區北平路二段108號
電話: 0982-999-839 / 0980-909-351

您吃過鬆餅的攣生雙胞胎產品嗎?就是這甜點,看起來像鬆餅、吃起來的口感是Q的,多種口味任君選擇(焦糖瑪奇朵、焦糖、草莓、焦糖抹茶、巧克力可可、原味、優格白葡萄、蔓越莓多酚、玉井芒果)。
這個品牌全台灣省有很多家，我相信產品好吃，才有辦法全台遍地開花！麥格問格のQ全省分店最有愛心的老闆，很榮幸地、就誕生在台中市，此家品牌第一家響應待用甜點愛心店家。
老闆表示：若每個月月底，沒有人來享用他貢獻的那三十份待用甜點，
老闆將親自把那三十份的數量送給育幼院的小朋友分享。

好樣的老闆料理的甜點，必定會讓客人吃在嘴裡和放在心裡，多一份甜蜜蜜的幸福滋味。

麥格問格のQ (台中北平店)老闆每月奉獻三十份甜點行善,有需要的朋友,請別客氣,別餓了肚子(有健康的本錢,您才有能力生存)
PS:請把愛心待用甜食,留給真正需要的朋友!

感謝您的共襄盛舉，敬邀您成為我們”好食善主廚慈善會”一員!
好食善主廚慈善會https://www.facebook.com/groups/top1chef

好食善主廚慈善會https://www.facebook.com/groups/top1chef/

好食善主廚慈善會成立於2013年4月14日,成立的宗旨在於傳承老祖先的”奉茶亭”文化精神,將我們台灣最美麗的風景--人情味和熱騰騰的美食料理傳達與介紹給需要我們的朋友,希望藉由熱騰騰的食物溫度,讓我們為您做一點事。我們將會不定期舉辦餐飲慈善活動,不管您現在是主廚或是未來的主廚,只要您具有烹飪食物的本能, 在我們心中,您就是我們的”大主廚”!請善用您的料理本事來為台灣盡份善舉,因為台灣的廚師不僅是世界廚藝比賽的常勝軍，行善的愛心亦是米其林比不上的NO.1,誠摯敬邀您的加入!
「世界因為有您而更美好」！
(一)好食善主廚慈善會社團的希望功課:
1.不定期舉辦無償餐飲美食，由主廚親自烹調「幸福餐」提供弱勢族群享用。
2. 無償餐飲技術指導，需依靠餐飲小吃店自力更生的單親家庭或隔代教養的樂齡族等弱勢族群。
3.台灣各地區餐廳，「惜福餐」店家地點資訊分享。
4.「待用餐」之店家善舉推廣。
5.好食材資訊分享平台。
6.酒店餐飲行業工作機會張貼分享平台。
7.餐飲相關比賽訊息分享平台。
8.各餐飲店家行銷活動訊息分享平台
（僅限於商業活動廣告需結合公益的資訊）。
9.結合餐飲或異業店家（網路商店或實體店面）推廣公益慈善活動。
10.廚藝作品分享平台。
(二)社團善款來源：
a.募款。
b.透過商店（網路商店或實體店面）販售商品,提撥之愛心金額。
(三)社團善款用途：
a. 「幸福餐」食材採購經費。
b. 「幸福餐」食材烹調所需之支出費用。
c. 「待用餐」贊助。
d. 其他（限於急難救助使用）。

2012年10月20日廚師節活動

感謝中天電視採訪!

 

坤大師正在接受中天記者採訪

2012年KC坤大師品牌模特兒

 

 

 

          特感謝2012年美麗的露比為KC坤大師品牌無償友情贊助肖像玉照

 

 

 

 

 

 

世界廚王創立的五星級外帶美食

文／伊洛瓦丹  圖／陳招宗

景氣低迷，民眾薪資大縮水，享受美食的預算被壓縮，在兩岸餐飲界享有盛名的「坤大師」張簡勢坤，作為五星級飯店的總主廚，並身兼諸多知名餐廳、飯店餐飲顧問，決定搶救消費者的荷包，將五星級的美食小吃攤化，以外帶方法，將店租、裝潢、人事等成本全部省下來，讓消費者不用百元就可以吃到五星級飯店的美食；初步主攻泰式椒麻雞和西 式的德國香腸。

   
人稱「坤大師」的張簡勢坤14歲就入行，在餐廳界浸淫三十多年，為2012年世界廚王江陰華西爭霸賽金牌得主，曾獲聘各大知名飯店擔任主廚及餐飲顧問，期間為了學習各國美食料理精髓，走遍18個國家，在國外待了8年，還曾在馬來西亞檳城開過餐廳，因此，坤大師在餐飲界向以跨國界創意美食著稱。返台後並出任中山醫學健康餐飲產業管理系的助理教授。

主攻泰式椒麻雞和德國香腸

    張簡勢坤有感於這兩年受到歐債牽累，全球景氣低迷不振，台灣首當其衝，民眾經濟壓力變大，在餐飲的開支明顯縮水，餐廳飯店經營不易，遂在去年八月創立連鎖加盟品牌「KC坤大師」，在逢甲夜市設立示範攤位，旨在將五星級的美食小吃攤化，以外帶方式節省成本，使其價位平民化，讓消費者即使荷包縮水，享受美食也不會有壓力。同時也提供民眾創業的機會。

      「坤大師」初步選擇了泰式椒麻雞和德國香腸，他說，這兩樣美食在餐廳市場深受歡迎，歷久不衰，但風味道地者並不多，且價格都不便宜。張簡勢坤親自操刀，選用肉品大廠卜蜂的產品（他本身是卜蜂的餐飲顧問），品質和衛生安全可靠。他說，椒麻雞好吃的秘訣在於雞肉需經機器按摩，並加入檸檬汁，去除血腥味，並能增加雞肉的彈性。

       一如五星級飯店的嚴格標準，不添加任何人工色素、人工香料與防腐劑，使用新鮮、上等的天然香料調味（拒使用花椒），使其香辣甘甜達到最佳比例，並以180度的油溫酥炸，最後以200度高溫收油，炸出來的雞肉爽口不膩。椒麻雞計有坤大師、冬荫和皇金泡菜三種口味。

可搭配天使細麵或薑黃飯

       德國香腸也是坤大師自己灌製，由於先前長年旅居歐洲，頗得精髓，他使用上等的梅花肉，肥瘦恰到好處，香料全由德國進口，忠於原味，不過，由於嗜喝黑啤酒的德國人愛吃重口味，為了迎合國人口味，也更符合健康要求，口味稍作調整，使其更清淡一些，擠上獨門醬料包在潛艇漢堡一起食用，飽足美味。

小金磚炸牛排則是「KC坤大師」的旗艦菜，雖說旗艦，但索費也僅120元，較之高級餐廳飯店動輒五、六百元，便宜甚多。來自澳洲的精選牛肉，炸得外酥內軟，鮮嫩多汁不乾柴，五星級飯店主廚工夫就是不一樣。「有魚有肉也要有菜甲」，每份59元的黃金香酥杏鮑菇和泰式涼拌青木瓜，搭配主菜，吃飽又吃巧；食量大的客人還可以要求加天使細麵或薑黃飯。坤大坤還親手調製坊間比較喝不到的香蘭薏仁汁、田野玉米汁和酵素活力汁，可以當飯後飲料。大胃王的客人點一份99元的主菜，搭配59元的涼拌菜，加上40元的飲料，200元不到，比到異國餐廳用餐節省幾近一半。

KC坤大師椒麻雞 主打五星級小吃

【經濟日報╱記者宋健生／台中報導】

       繼「85度C」標榜五星級飯店蛋糕平價化之後，台中逢甲商圈最近也出現第一家由五星級飯店主廚創立的「KC坤大師」創意椒麻雞連鎖品牌，訴求「五星級飯店美食，百元鈔票有找！」

      「KC坤大師」是由2012年世界廚王江陰華西爭霸賽金牌得主張簡勢坤所創立，為了圓創業夢，推出百元有找的五星級飯店主廚美食。

免疫風濕疾病「元氣健康」講座

資料來源:中華民國思樂醫之友協會

各位親愛的病友，平安：

    為了提供醫病零距離的溝通平台，交流、分享新知，中山醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科特別與中華民國風濕病醫學會及聯合報，共同舉辦2012 年『免疫風濕疾病「元氣健康」講座』。本次講座特別邀請中華民國風濕病醫學會理事長蔡嘉哲教授開場致詞，由中山醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科魏正宗主任及楊凱介醫師主講，深入淺出了解免疫風濕的疾病與治療，其中更特別安排梅門氣功老師指導適合免疫風濕患者的運動。您知道嗎?免疫風濕患者的飲食也可以很健康而且兼顧美味，當天活動會場也準備美味可口又適合免疫風濕患者的健康飲食免費嚐鮮喔！

    近年來免疫風濕疾病的治療已有長足的進步，預計未來小分子標靶藥物極有可能會取代目前生物制劑，成為治療自體免疫疾病的主流。而目前國內外有多種已上市或臨床試驗中的新藥，相信未來對免疫疾病的治療有相當的幫助。建議您多注意醫療新資訊，並不要忽略您就醫的權益。

提醒您~~為您的健康著想，季節變換之際更需要觀察病情變化，別忘了定期返院追蹤喔!我們殷切期盼您的光臨，並盼望藉由這次的講座彼此交換及分享整個治療經驗，隨著相聚次數增加，凝聚出彼此相扶持之共識。敬祝健康平安！

中山醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主任暨中藥臨床試驗中心主任

                                                                        魏正宗醫師敬邀

時間	討論主題	主持人/主人
13:30~14:00	報到進場
14:00~14:10	開場致詞	蔡嘉哲教授/中華民國風濕病醫學會/中山醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科 主治醫師
14:10~14:30	健康動	梅門氣功老師 張嘉玲教練
14:30~15:00	免疫風濕疾病預防與保健	楊凱介醫師/中山醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科 主治醫師
15:00~15:30	免疫風濕病友健康吃	餐點由坤鼎顧問有限公司 提供 張簡勢坤老師(前中山醫學大學健康餐飲及管理學系 助理教授)
15:30~16:00	免疫風濕疾病治療新進展	魏正宗醫師/中山醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科 主任
16:00~16:15	病友分享
16:15~17:00	現場Q&A與結語

中山醫學大學舉辦「多醣體養生年菜」品嚐及發表會

資料來源:台灣時報

〔記者鍾麗如台中報導〕發佈日期： 2009-01-07 00:10:00 中山醫學大學昨天舉辦「多醣體養生年菜」品嚐及發表會，並由健康餐飲管理學系助理教授張簡勢坤現場示範烹調，該校同時公布八道年菜的製作方法，提供民眾上網下載，希望民眾在春節期間都能品嚐兼具養生、美味的年菜。 該校副校長王進崑指出，今年推介給民眾的年菜，是以多醣體為主題的健康盛宴；且每道年菜都結合具有強化免疫功能的蕈菇類多 醣體，不僅保留多醣體對人體健康的生理功能，更凸顯年菜的美味可口。 張簡勢坤表示，這次總共設計八道年菜，包括：普羅旺斯烤春雞、德式脆皮豬腳、咖哩紅蟳翠柳菇、中山特製風雞獅子頭、珍菇紅麴尼羅魚、雞汁蘆筍貝菇、多醣體猴頭菇排骨湯、養生地瓜銀耳蓮子湯等。 該校健康餐飲管理學系主任陳肅霖指出，八道年菜除都含有養生多醣體之外，也視個別菜色的特性，適當使用其他具有保健功能的食材，如：「珍菇紅麴尼羅魚」就是使用具有降血脂功能又具喜氣的紅麴；「中山特製風雞獅子頭」則是經過特殊香料調味並醃漬，將風乾二十四天的雞肉香氣與風味，蒸入傳統的獅子頭中。 王進崑強調，包含靈芝、樟芝、冬蟲夏草及燕麥中等都富含多醣體；而多醣體的作用，在於調控代謝症候群，如：血壓、血脂肪、血糖等。至於八道年菜的每一人份熱量，即普羅旺斯烤春雞約三百四十點四大卡、德式脆皮豬腳約三百一十三點一大卡、咖哩紅蟳翠柳菇約二百六十四大卡、中山特製風雞獅子頭約一千四百六十七點六大卡、珍菇紅麴尼羅魚約一百五十七點四大卡、雞汁蘆筍貝菇約一百零一點七大卡、多醣體猴頭菇排骨湯約九百九十二點三大卡、養生地瓜銀耳蓮子湯約一百九十六點三大卡。 另，該校為因應民眾的需求，特別推出限量二百套的「多醣體養生年菜」，提供民眾訂購，期限自即日起至一月十八日。

How Do You Do 異國風情料理餐廳-輔導案例

資料來源:美美網

How Do You Do 換季囉!

11月16日推出新菜色!
How Do You Do是結合義式、日式、澳洲、法式、地中海、中、日混血菜為主，統籌顧問張簡勢坤老師本季強調，養生食補，精心研製399元及499元套餐，以養生為基礎，健康為取向。

399套餐及精緻特選499套餐

包含開胃菜、湯品、前菜、沙拉、主菜、甜點、飲料共七道菜。有蘋果蜜棗瘦肉湯、傳統義大利蕃茄蔬菜湯、杏仁奶油南瓜濃湯、蒜味法國麵包、酥炸乳酪壽司、脆綠生菜、綜合水果、山藥綠豆羹、果物冰茶等（以上皆為二選一），主菜399（四選一）為賽浦路斯烤雞腿、地中海烤豬肋排、杏仁煎鮭魚附洋芹醬、燒烤澳洲魴魚，主菜499（五選一）為和洋橄欖醬燒烤羊排、北義培根酸菜燜豬腳、羅馬式燒烤無骨牛小排、瑞士香煎明蝦佐洋芋、海鹽蒜香燒無骨牛。

台中市黑門餐廳-輔導案例

資料來源:COMPASS雜誌

何道明/報導, 黎小安/譯

如果說這家精心設計的兩層樓建築看起來內外都像高級沙發酒吧，每晚9:30過後它就是這樣。這裡充滿著溫馨感的裝潢設計上使用了大量的黑白對比元素，桌椅嵌在地面之下， 高背紅色嵌牆的沙發，懸掛著黑線條紋的簾子，大紅藤燈飾，以佛教和中國為主題。除了沙發酒吧的氣氛外，這裡也擁有優質的服務且菜單齊全的餐飲選擇，由經驗豐富的主廚張簡勢坤來料理上等的西式午餐和晚餐。有四種午間套餐價位在280元、680元、880元和1,080元，包括開胃菜、湯、沙拉、飯、飲料和來自三樣主菜中選擇一種。這些包括了香烤乳酪圓鱈比目魚（套餐680元）、香堤牛排佐魚子醬（套餐880元）和約瑟芬嫩煎小牛菲力附鴨肝佐綠胡椒醬( 1,080元)。也有單點的開胃菜在（280-780之間），咖啡、茶和下午茶時間的熱餐點和甜點。另一份個別的酒單列表上也有熱食選項、啤酒（160-200元），多款雞尾酒（200-300元），飲料和紅酒類。

亞洲大學承辦創意日本料理專精班歡喜結業！

資料來源:亞洲大學全球資訊網    2010-02-01

      職前訓練班28位學員今歡喜結訓，端出色香味俱全日本風味佳餚，展現所學技藝。

「創意無限，盡在日料！」亞洲大學（Asia University, Taiwan）承辦「創意日本料理專精班」，今（1日）天結訓，28名學員個個使出好手藝，推出一道道美食佳餚，展現此次受訓所學技藝，到場頒發結訓證書的中區職訓中心秘書廖宜平誇讚學員們的手藝精堪，「不只好吃！道道料理更是色香味俱佳！」。

亞洲大學進修推廣部承辦勞委會中區職訓中心職前訓練課程「創意日本料理專精班」，今天中午在亞洲大學第一宿舍實習餐廳舉辦結訓成果展，一進門就可以看到學員們精心佈置的會場，歡迎來賓來到，更合力調製日式綜合壽司、橙汁魚皮、味噌湯、可樂餅雙拼、蕎麥涼麵等佳餚上桌，與各組的學員、來賓們分享品嚐，氣氛相當熱絡。

中區職訓中心廖宜平秘書說，他參加學員們的結訓，已從滿桌的料理，看得出學員用心學習的成果，很感謝亞洲大學提供良好師資及場地，讓學員習得精湛的手藝，「師傅領進門，修行在個人」，希望學員們仍須不斷精進技藝，日後有所發揮。

　亞洲大學進修推廣部主任李明榮說，創意日本料理專精班的學員們，在360小時的課程、實際操作中，都非常認真學習，今天結訓，已可以展現精湛手藝，端出一桌的好料理，除了要感謝師資群不藏私的精神，也希望學員們結訓後，仍要繼續學習，不斷發揮創意，開展自己的餐飲事業或順利就業。

　代表領取結訓證書的班代表鄭惠英說，很感謝職訓局及亞洲大學提供良好的學習環境，讓大家集訓學習日本料理美食；今天雖然結訓，但並不是結束，所謂「名師出高徒」，希望學員們抱持不斷學習的態度，一定不會丟老師們的臉，也期許同學們結訓後，都能在日本料理領域一展長才。

　中區職訓中心秘書廖宜平也在會中頒發感謝狀給師資群張瑞雲、詹純武、張簡勢坤、吳文智四位老師，創意日本料理專精班導師張瑞雲也致贈精美禮品給班代鄭惠英、學藝人員陳彥良等，對他們辛苦的付出、貢獻，表達謝意。會後學員、師資群與職訓局長官一同合影留念。

　亞洲大學進修推廣部委辦的「創意日本料理專精班」，從60多位報名者，甄選出30位學員，從去年11月30日至今年2月1日，每周5天到亞洲大學上課學習製作日式料理。主辦單位聘請亞洲大學保健系副教授韓建國等人講授食品添加物、原物料特性等學科課程，同時聘請美食烹飪教學經驗的台中市烘焙美食協會理事張瑞雲等人擔任講師，講授餐飲服務，並在實習餐廰專業教室進行實習製作。