您向廚師致敬了嗎？(包括您家那位不支薪的廚娘)
感謝這次組隊參加兩岸四地廚藝比賽的金牌主廚群，為國爭光的成績：團體組特金牌，個人組特金牌+金牌。
在十月二十日這天，凱旋歸國的您們，辛苦了，也恭賀您們！
狂賀坤鼎公司的坤大師，個人獎項榮獲特金牌與金牌各一面，厲害喔，給您放煙火，給您拍拍手！
2014年10月25日 星期六
十月二十日廚師節.向廚師致敬!
十月二十日廚師節
您向廚師致敬了嗎？(包括您家那位不支薪的廚娘)
感謝這次組隊參加兩岸四地廚藝比賽的金牌主廚群，為國爭光的成績：團體組特金牌，個人組特金牌+金牌。
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狂賀坤鼎公司的坤大師，個人獎項榮獲特金牌與金牌各一面，厲害喔，給您放煙火，給您拍拍手！
2014年10月24日 星期五
第二屆食在有意思速食麵烹調大賽
坤大師的第N次擔任泡麵裁判
第二屆食在有意思速食麵烹調大賽
https://www.youtube.com/watch?v=nyMtJt_eCWA
用泡麵玩創意 變出酥脆可口小點心
新頭殼newtalk2014.09.06 張容瑄/台北報導
由新頭殼newtalk網站所策劃第2屆「食在有意思」速食麵烹調競賽，今（6）日舉行決賽，分別由參賽者林世隆與劉麗琪，以「黃金櫻花蝦酥」和「脆脆握壽司」獲得優勝。其中劉麗琪也是去年的優勝得主，連續2年得到優勝，劉麗琪表示：「很Happy！只要還有機會，會繼續參賽」。
「食在有意思」速食麵烹調競賽，在去年得到廣大迴響後，今年邁入第2個年頭。第一階段由8月份開始收件，經過書面審查後，符⋯⋯合參賽資格的有數10件料理，再由3位評審評選，選出分數最高的前5名於今日進行現場決選。此次5位參賽者，不但有去年的優勝得主，甚至還有一對母女檔分別以各自的作品進入決賽。
其中，參賽者林世隆，一早就帶著妻小從台南上台北參賽，林世隆表示，希望孩子能看到爸爸帥氣的一面。林世隆本身從事食品研發，但他說自己也是第一次拿泡麵做料理。他以糖漿及麥芽糖將泡麵結成方塊酥，再配上櫻花蝦及海苔，做出有著酥脆口感以及櫻花蝦香味的「黃金櫻花蝦酥」。林世隆說，大家對泡麵的印象都是主食，不過他認為泡麵也能夠變點心，因此才有了這項作品的誕生。
連續2年得到優勝劉麗琪，則將五蔬果及泡麵放入日式手捲中，看起來美觀、口感酥脆不膩口，也兼顧營養。劉麗琪說，自己在外租屋工作已5年，時常動手做菜，這項「脆脆握壽司」，不但可以養生，而且吃2捲就可以解決一餐，相當划算。她也強調，海苔接觸水就容易軟，因此現包現吃最爽口。
決賽的3位評審分別由亞州大學保健營養生技系副教授張簡勢坤、台北海洋科技技術學院餐飲科副教授戴德和、莊敬高中餐飲科老師張政擔任，選出今日的2位優勝及3位佳作得主。評審戴德和也提醒民眾，泡麵雖然方便快速，在烹煮時還是要注意飲食均衡，調味料少放一點、青菜多放一點綜合，不但可以吃得方便、吃得開心，也能吃得健康。
最後獲得優勝的林世隆與劉麗琪，分別可將味王公司贊助的速食麵3箱、麴正宗醬油1箱及獎金6,000元帶回家。劉靜的「花現味王」及朱薈蓉的「王子生菜蝦鬆」、王文君的「食全食美」得佳作獎，亦可獲得2箱速食麵、麴正宗醬油1箱及獎金3,000元。
至於對5位參賽者創意食譜有興趣的網友，可以上味王官網瀏覽。
新頭殼newtalk2014.09.06 張容瑄/台北報導
由新頭殼newtalk網站所策劃第2屆「食在有意思」速食麵烹調競賽，今（6）日舉行決賽，分別由參賽者林世隆與劉麗琪，以「黃金櫻花蝦酥」和「脆脆握壽司」獲得優勝。其中劉麗琪也是去年的優勝得主，連續2年得到優勝，劉麗琪表示：「很Happy！只要還有機會，會繼續參賽」。
「食在有意思」速食麵烹調競賽，在去年得到廣大迴響後，今年邁入第2個年頭。第一階段由8月份開始收件，經過書面審查後，符⋯⋯合參賽資格的有數10件料理，再由3位評審評選，選出分數最高的前5名於今日進行現場決選。此次5位參賽者，不但有去年的優勝得主，甚至還有一對母女檔分別以各自的作品進入決賽。
其中，參賽者林世隆，一早就帶著妻小從台南上台北參賽，林世隆表示，希望孩子能看到爸爸帥氣的一面。林世隆本身從事食品研發，但他說自己也是第一次拿泡麵做料理。他以糖漿及麥芽糖將泡麵結成方塊酥，再配上櫻花蝦及海苔，做出有著酥脆口感以及櫻花蝦香味的「黃金櫻花蝦酥」。林世隆說，大家對泡麵的印象都是主食，不過他認為泡麵也能夠變點心，因此才有了這項作品的誕生。
連續2年得到優勝劉麗琪，則將五蔬果及泡麵放入日式手捲中，看起來美觀、口感酥脆不膩口，也兼顧營養。劉麗琪說，自己在外租屋工作已5年，時常動手做菜，這項「脆脆握壽司」，不但可以養生，而且吃2捲就可以解決一餐，相當划算。她也強調，海苔接觸水就容易軟，因此現包現吃最爽口。
決賽的3位評審分別由亞州大學保健營養生技系副教授張簡勢坤、台北海洋科技技術學院餐飲科副教授戴德和、莊敬高中餐飲科老師張政擔任，選出今日的2位優勝及3位佳作得主。評審戴德和也提醒民眾，泡麵雖然方便快速，在烹煮時還是要注意飲食均衡，調味料少放一點、青菜多放一點綜合，不但可以吃得方便、吃得開心，也能吃得健康。
最後獲得優勝的林世隆與劉麗琪，分別可將味王公司贊助的速食麵3箱、麴正宗醬油1箱及獎金6,000元帶回家。劉靜的「花現味王」及朱薈蓉的「王子生菜蝦鬆」、王文君的「食全食美」得佳作獎，亦可獲得2箱速食麵、麴正宗醬油1箱及獎金3,000元。
至於對5位參賽者創意食譜有興趣的網友，可以上味王官網瀏覽。
2013年6月8日 星期六
2013年5月18日 星期六
好食善主廚慈善會~首位幸福分享餐端午節活動經費贊助大德~
感恩
富易達保險經紀人股份有限公司-陳澤宇 先生
為好食善主廚慈善會拋磚引玉,共襄盛舉!
第一筆幸福分享餐端午節活動經費贊助
幸福何首烏御賞馡蛋
即將與您分享
好食善主廚慈善會~幸福分享餐~
親愛的朋友們安好:
在此,邀請各位愛心大使,若是您知道某些比較缺乏社會關懷的弱勢族群
請您在此留言給我!
"好食善主廚慈善會"將於端午節前夕,
分送由坤大師親自烹調96小時的何首烏御賞馡蛋給需要我們關懷的朋友們享用
⋯⋯ 目前計劃的分享單位為:
台中市食物銀行(綠川),台中光音育幼院
其他部份,等待好友們來幫我補充...........
若您也想品嚐坤大師特製的何首烏御賞馡蛋
亦可私訊給我,您購買的同時,我們也會將您的每顆蛋費用提撥一元獻愛心
(例:購買100顆馡蛋=100元愛心捐款)
至"好食善主廚慈善會",作為慈善經費
好朋友們,想享用美食和兼作愛心,現在就可以行動囉
PS:馡蛋料理時間需四天工作日,到您的手上約七天左右!
在此,邀請各位愛心大使,若是您知道某些比較缺乏社會關懷的弱勢族群
請您在此留言給我!
"好食善主廚慈善會"將於端午節前夕,
分送由坤大師親自烹調96小時的何首烏御賞馡蛋給需要我們關懷的朋友們享用
⋯⋯ 目前計劃的分享單位為:
台中市食物銀行(綠川),台中光音育幼院
其他部份,等待好友們來幫我補充...........
若您也想品嚐坤大師特製的何首烏御賞馡蛋
亦可私訊給我,您購買的同時,我們也會將您的每顆蛋費用提撥一元獻愛心
(例:購買100顆馡蛋=100元愛心捐款)
至"好食善主廚慈善會",作為慈善經費
好朋友們,想享用美食和兼作愛心,現在就可以行動囉
PS:馡蛋料理時間需四天工作日,到您的手上約七天左右!
2013年5月11日 星期六
2013年五月十日，第一盒幸福何首烏御賞馡蛋！
很開心！
我們"好食善主廚慈善會"，就在今日五月十日，送出第一盒幸福何首烏御賞馡蛋！
(受贈人：台中太平區某位隔代教養的單親小學學童)
感謝坤大師無償贊助烹調料理和自費食材費用！
感恩我家蔡大姊熱心志工幫我送至太平！
我相信，第二盒.第一百盒幸福馡蛋，很快就會送到需要溫暖關懷的朋友手裡。
一顆蛋代表的是破殼而出，新生命的啟航，小小的一顆馡蛋，醞釀的是主廚的烹調愛心美味和我們好食善主廚慈善會，每一位成員的祝福！
請不用為我按讚，如果您還是幫我按讚的話，其實，這一個讚是要回送給您，感謝朋友對我們精神與實質的支持！
請幫我們分享出去吧，如果您也認同我們行善的理念，感恩有您！
我們"好食善主廚慈善會"，就在今日五月十日，送出第一盒幸福何首烏御賞馡蛋！
(受贈人：台中太平區某位隔代教養的單親小學學童)
感謝坤大師無償贊助烹調料理和自費食材費用！
感恩我家蔡大姊熱心志工幫我送至太平！
我相信，第二盒.第一百盒幸福馡蛋，很快就會送到需要溫暖關懷的朋友手裡。
一顆蛋代表的是破殼而出，新生命的啟航，小小的一顆馡蛋，醞釀的是主廚的烹調愛心美味和我們好食善主廚慈善會，每一位成員的祝福！
請不用為我按讚，如果您還是幫我按讚的話，其實，這一個讚是要回送給您，感謝朋友對我們精神與實質的支持！
請幫我們分享出去吧，如果您也認同我們行善的理念，感恩有您！
泡麵王比創意 炒沙茶加中卷
【新唐人2013年05月09日訊】（中央社記者陳靜萍台中9日電）
中興大學學生戴言竹、王玟婷用義式燉飯作法，將沙茶炒泡麵，並與中卷結合，獲得校園「泡麵創意料理競賽」冠軍。
東海大學食品科學系和味丹企業第3年合作舉辦「泡麵創意料理競賽」，今天在東海大學展開，共有來自東海大學、中興大學、弘光科技大學及中台科技大學等4校、12組參賽者進入決賽。
今年泡麵比賽是以「乾麵」為主題，搭配健康概念的沖泡飲品，要學生做出泡麵創意料理，還請來飯店及大餐廳主廚擔任評審，增加比賽的可看性。
有參賽者在雞腿中塞入泡麵再酥炸，多層次的口感讓人驚艷，也有人利用義大利麵焗烤法做出乾麵盅，還有黃金大阪燒及千層派乾麵，各種創意讓人大開眼界。
獲得第1名的是中興大學學生戴言竹及王玟婷組成的團隊，兩人原想以蚵仔煎參賽，怕賣相不好，左思右想後，翻閱食譜看到中卷燉飯找到靈感。
中興大學學生戴言竹、王玟婷用義式燉飯作法，將沙茶炒泡麵，並與中卷結合，獲得校園「泡麵創意料理競賽」冠軍。
東海大學食品科學系和味丹企業第3年合作舉辦「泡麵創意料理競賽」，今天在東海大學展開，共有來自東海大學、中興大學、弘光科技大學及中台科技大學等4校、12組參賽者進入決賽。
今年泡麵比賽是以「乾麵」為主題，搭配健康概念的沖泡飲品，要學生做出泡麵創意料理，還請來飯店及大餐廳主廚擔任評審，增加比賽的可看性。
有參賽者在雞腿中塞入泡麵再酥炸，多層次的口感讓人驚艷，也有人利用義大利麵焗烤法做出乾麵盅，還有黃金大阪燒及千層派乾麵，各種創意讓人大開眼界。
獲得第1名的是中興大學學生戴言竹及王玟婷組成的團隊，兩人原想以蚵仔煎參賽，怕賣相不好，左思右想後，翻閱食譜看到中卷燉飯找到靈感。
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